素炒花菜,切记不要焯水,加点儿它,脆嫩味美

作者: admin 分类: 赚钱资讯 发布时间: 2020-02-13 22:00
素炒花菜,切记不要焯水,加点儿它,脆嫩味美,营养又下饭

 

花菜,好运输,好储存,想必最近大家囤货的时候都少不得买上2个吧!花菜中含有抗氧化微量元素,能够清理血管,补充维生素K,很适合长期食用。

我们比较常用的做法,有干锅花菜,干煸花菜,还有素炒花菜。许多朋友在炒花菜时喜欢先焯水,认为焯过水的花菜炒起来更容易熟。但我认为若是做素炒花菜时,一定不要先焯水。

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花菜一旦先焯过水,就少了那份脆嫩的感觉,不如直接炒来得好吃。

而在做素炒花菜时,为了让食材味道更加丰富,建议加上1个八角,八角的香味能为花菜提味不少,即便没有肉也香气十足。将八角连同姜蒜葱一起炒香后,再汇入花菜中,味道香浓,更加下饭哦~

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素炒花菜

【主料】:花菜

【配料】:八角1个、生姜、大蒜、葱

【调料】:生抽、蚝油、盐

【做法】:

1、花菜洗净,分切成小块,再次洗净沥水备用。

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2、准备好配料,八角1棵,大蒜5个切片,生姜1块切丝,大蒜切段,干辣椒剪断备用。

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3、锅里烧热油,倒入八角、姜丝、蒜片、蒜白一起炒出香味。

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4、倒入花菜翻炒均匀。

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点适量清水,持续翻炒至花菜断生,颜色变得通透,菜变软。

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5、加入一锅铲生抽,1/4铲蚝油一起翻炒均匀。

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6、持续翻炒至花菜入味,根据情况适量点水,炒至花菜熟,撒上葱叶,加盐调味即可。

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素炒花菜完成!

花菜清脆爽嫩,口感香浓,微微的辣味搭配得刚刚好,越吃越喜欢,下饭一流~

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【制作小贴士】:

1、花菜要切小块一些,更容易翻炒。

2、素炒花菜,吃的是“锅气”,所以煸炒是十分重要的,切忌用水煮,可适量点少许水翻炒。

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【关于花菜的储存方法】:

花菜适合在0度储存,若是温度高,很容易开花,或者表面起黑点。所以咱们在家里最简单有效的储存方法就是,把花菜装入保鲜袋中,放入冰箱冷藏哦。